连「胶己人」都在排队的潮汕大排档开新铺了，就在五号停机坪！

发布时间：2025-04-05 05:30:18 来源：全球新闻通网 作者：寒风

XUNCHI's TIME夏天人们总是向往去海边去吃鲜到掉牙的鱼虾蟹去尝试让人欲罢不能的「潮汕毒药」不过何必花时间驱车去远游在广州，来蚝事发生就能品味正宗潮汕味连嘴刁识食的「胶己人」都在排队日日火爆，直接坐上广州鱼鲜热门榜第一位时隔一年添新店，这次它开到了白云蚝事发生，一家菜品与装潢各火各的潮汕大排档，每日从下午五点营业到凌晨两点，抚慰了不少半夜出门觅食的广州人。从一开业就备受广州老餮好评，蚝事发生凭借着口口相传的好口碑，打下了不少的流量，得到了「哪怕很多人排队也要吃上一次」的美誉。为了响应食客们的呼声，他们的新店开张了。这次将好事带去白云，就坐落在五号停机坪。蚝事发生五号停机坪门店继续沿用复古怀旧的设计。四处张贴着大字标语，天花板上还悬挂着灯笼灯，音响里一首接着一首的闽南歌谣，要素齐全得让人一进店就像是穿越回了上世纪八、九十年代。一入门是各式各样的摊档，能看到后厨在狭小格子间里忙碌的身影，就跟平常去市场寻吃一般，充满了人情与烟火气。环绕着地气，拍出来的相片都生动灵性几分。打卡出片只是这家店的小小闪光点，美食才是蚝事发生留住客人的真章。潮汕本地人都认可的特色风味，这里有。「知铿识俭」广州人最爱的高性价比餐食，这里也有。饱受年轻人青睐的新潮创意菜品，这里更是层出不穷，变出花样。食材要吃鲜，就要最大化的保持它的原汁原味。最简单的「清蒸」，便是对待生蚝最好的烹饪方式。作为招牌菜，这道菜的生蚝选用山东乳山北纬37度的黄金生蚝，每只都有巴掌大。简单地蒸熟，就能保证鲜嫩多汁、口感爽滑。搭配上头水紫菜或是点缀陈皮柠檬叶，再淋上喜好的酱汁，在酸甜咸辣中激发生蚝本身的味道。蚝仔烙是家喻户晓的潮汕小吃，但要做好它并不容易。这道菜在保留潮汕风味的同时，为了让它更加脆口，厨师改变了传统的配方。一上桌，蚝仔烙就散发着海鲜的鲜香，令人垂涎欲滴。一颗颗饱满的蚝仔都被轻轻地嵌入煎好的蛋液中，煎炸至香脆酥烂。每一口沾上自制的调料，仍保持柔嫩的蚝肉与香脆的外皮在口中交相辉映，口感既不油腻也不过分，让人忍不住再夹下一筷子。当新鲜生蚝被打开的瞬间，便被迅速沉浸在秘制生腌酱料中并冰冻静置，才赋予了这口饱满多汁、入味的鲜嫩蚝肉。而三眼公蟹肥美的肉质更是鲜甜爽滑。当你咬开蟹壳，双唇触及时，酱汁配合着蟹肉，宛如冰淇淋在口中融化，绵密而滑爽。这样的食物不仅在视觉上令人满意，更在味觉上无法抗拒。然而，斋吃生腌常常会因为酱汁咸香而感到腻味。这时，一碗鸡汤熬制的白粥就派上了用场，它以其独特的柔和口感中和了各种味道。同时也将海鲜的鲜美与粥的清香完美结合，使得味蕾得到了全方位的满足。一口接一口的享受中，人们感受到了生腌打冷与白粥的和谐共振。酸辣泰式虾生是一款黑虎虾佐以泰式酸辣汁的创新生腌，肉质脆爽的黑虎虾肉与泰式酸辣汁的搭配，让好酸辣口的食客大为惊喜。相比之下，生腌北极甜虾则完全不同。它的虾肉软糯，宛如甜糯糯的果冻，咸香的酱汁反而提取了虾自身的鲜甜。两款生腌虾有着迥然不同的品相与口感，却同样令人着迷。无论是喜欢酸辣刺激的口味，还是糯糯甜甜的口感，都能在这两道美食中得到满足。这时再来一碗菜脯拌饭，粒粒饱满的优选大米，随着细嚼慢咽，菜脯的味道逐渐散开，扩散到整个口腔，只会越嚼越香。这道菜一上桌就让人挪不开目光。每一颗饱满的生蚝搭配着浓郁的芥末酱汁，使整个菜品散发出一种诱人的亮光，带了了不小的视觉震撼。但是一经品尝，便难以忘怀。入口先是生蚝的鲜嫩在舌尖上释放，而当你咀嚼时，芥末的刺激才渐渐展开，勾起了味觉上的极致满足。这道菜不仅兼具了传统生蚝的鲜美，创新的组合也为它带来了独特风味，让人期待着尝试挑战，探索这道从未设想过菜式。烧烤配啤酒，这样的组合才是深夜的完美绝配。如果你不想摄入酒精，又馋这一口，不如喝这款黄油啤酒。这杯饮品上面盖着一层模仿啤酒气泡的奶盖。当你用吸管戳开奶盖时会发现底下是香甜含气泡的软饮，冰镇带汽的口感，让人的快乐在这一刻得到释放。若是要给黄油啤酒搭配一个烧烤搭子的话，就绝对不能错过烤韭菜苔，它比普通的韭菜更嫩、更甜，在口感和味道上与黄油啤酒是互相补充又互相强化。无论是咬上一口烤韭菜苔再品尝一口黄油啤酒，还是交替着品尝两者，都能给人一种虽然平淡但很幸福的感觉。夏日闷热，仍旧有人在店铺的外摆位吹着风扇，大快朵颐。我想，唯有真正的美味才能在这般环境下不被辜负。「贵客进门，好事发生。」门上贴着的红色大字是广东人最爱的好意头。作为纯正潮汕血统的大排档，蚝事发生把当地风俗展现在各个细节里。潮汕人多热情待客。而这里的服务员年轻又有活力，会真诚地推荐菜品，介绍地道吃法。一句「生蚝巴掌大」的slogan挂在墙上，餐桌上就不会看到个头小的生蚝。蚝事发生还将潮汕事事求顺心的求签风俗融入到门店活动之中。摇摇好运签，还能获得门店福利。人在广州，却仿若置身于潮汕。就如店里音响传来的那句，「呜嘿噢 潮汕队 大大步行向世界」，蚝事发生就是要将潮汕的风情传向四面八方……夜幕降临，暖黄的灯光招徕了刚下班的人。他们三三两两聚集在一起，坐下来谈天说地再吃顿好的，一洗今日的疲惫。或许深夜大排档吸引人的地方，在于它地道又朴实的氛围，让每一位前来的食客真正地放松下来，享受正宗的潮汕味道和它独有的市井烟火气。编辑丨 好久没吃生腌的Jetty摄影丨初识loopy的步步设计丨 想去马杀鸡的敏耶以上内容含广告商务微信 a15915822742

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